Question

19．下列說法中不正確的是（　　）

• A． 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍色
• B． 雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，有白色沉淀
• C． 油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑
• D． 新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C

Answer 1

分析 A．根據淀粉的性質來分析；
B．蛋白質溶液中加入無機鹽溶液可發生鹽析，使溶解度降低，進行分析判斷；
C．根據油脂的性質進行分析；
D．根據維生素的來源來分析．

解答 解：A．淀粉遇碘變藍色，遇碘化鉀不變色，故錯誤；
B．雞蛋清溶液中富含蛋白質，向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液，會因溶解度降低而從溶液中析出，而發生鹽析，會觀察到出現白色沉淀，故正確；
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑，故正確；
D．新鮮的蔬菜與水果中富含維生素C，故正確．
故選A．

點評 化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．