Question

18．食品安全關系著千家萬戶，下列做法不會危及人體健康的是（　�。�

• A． 用甲醛保存海產品
• B． 使用地溝油烹炸食物
• C． 用干冰冷藏食品
• D． 用霉變花生壓榨花生油

Answer 1

分析 A、根據甲醛能夠破壞蛋白質，使蛋白質變性進行分析；
B、根據地溝油中含有致癌物質進行分析；
C、根據干冰升華時能吸收熱量，可用作制冷劑進行分析；
D、根據霉變的花生中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．

解答 解：A、甲醛能破壞人體內的蛋白質，危害人體健康，用甲醛溶液浸泡的海產品不能食用，故該做法會危害人體健康．
B、食地溝油泛指在生活中存在的各類劣質油，地溝油中含有很多雜質、有毒物質，不能用于烹炸食物，故該做法會危害人體健康．
C、干冰升華時吸收大量的熱，使周圍的溫度降低，可用于冷藏食品，故該做法不會危害人體健康．
D、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素，不能用霉變花生壓榨花生油，故該做法會危害人體健康．
故選：C．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．