Question

一些食物的近似pH如下表，

食物	蘋果	葡萄	牛奶	玉米粥
pH	2.9～3.3	3.5～4.5	6.3～6.6	6.8～8.0

請你細心觀察分析后回答下列問題：
（1）蘋果汁和葡萄汁相比較，酸性較強的是________，它能使紫色石蕊試液變成________色．
（2）人的胃酸中主要成分是________，對于胃酸過多的人，空腹時最宜食用上述食物中的________；在醫療上，治療胃酸過多的藥物之一“胃舒平”其主要成分是________，請寫出它與胃酸反應的化學方程式________．

Answer 1

解：（1）從表中可以看出蘋果的pH＜葡萄的pH，所以蘋果汁的酸性較強，酸性溶液能使紫色石蕊試液變紅色；
（2）人的胃酸中主要成分是鹽酸，可食用偏堿性的食物中和胃酸過多，表格中的玉米粥偏堿性，可食用；氫氧化鋁和鹽酸發生中和反應，生成對應的鹽AlCl₃和水．
故答案為：（1）蘋果、紅；
（2）鹽酸、玉米粥、Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O
分析：（1）溶液的酸堿度可以用pH表示，pH＜7的為酸性溶液，且pH越小酸性越強；pH＞7的為堿性溶液，pH越大堿性越強．
（2）人體胃酸中主要是鹽酸，可用中和反應治療胃酸過多，及食用堿性食物或藥物．
點評：pH可以表示溶液的酸堿度，要注意酸堿度是以7為界限；酸堿中和反應在醫療、農業等方面都有重要應用，要強調的是治療胃酸過多只能用堿性較弱的物質，不能使用堿性很強的物質（如氫氧化鈉等）．