Question

【題目】關于“舌尖上的化學”，下列說法不科學的是

A．為了身體健康，必須均衡膳食

B．為預防缺碘性疾病，可食用適量海帶

C．為延長食品保質期，在食品中添加大量防腐劑

D．為使發面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：A、均衡膳食有利于人體健康，正確；B、海帶中含有人體所需的碘元素，因此食用適量海帶可以預防缺碘性疾病，正確；C、防腐劑對人體健康有害，不能在食品中大量添加，錯誤；D、碳酸氫鈉受熱易分解產生二氧化碳氣體，同時它也可與酸反應產生二氧化碳，故添加適量碳酸氫鈉可使發面食品松軟可口，正確。選C。