Question

13．好吃不過餃子，餃子是我國的傳統食品，在北方地區有除夕夜吃餃子的習俗，餃子的制作過程中蘊含著許多化學知識．
（1）煮餃子的水是硬水還是軟水？可以用肥皂水檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的鈣、鎂化合物．
（2）餃子煮熟后用漏勺將其從鍋中撈出，這是利用了過濾（實驗基本操作）的原理．

Answer 1

分析 （1）利用硬水中鈣、鎂離子對肥皂水起泡的影響，可使用肥皂水對硬水和軟水進行檢驗；生活中常用煮沸的方法降低水的硬度；
（2）根據過濾的原理進行分析解答．

解答 解：（1）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的可溶性鈣、鎂化合物．
（2）過濾是將不溶于液體的固體與液體分離的一種方法，漏勺可將餃子與水分離，是利用了過濾的原理．
故答案為：
（1）肥皂水；鈣、鎂化合物．
（2）過濾．

點評 本題難度不大，考查軟水和硬水的區分，硬水的軟化，過濾操作在實際生活中的運用等知識．