Question

食品保鮮的措施有采用真空包裝、充填氣體、添加防腐劑、放置干燥劑和脫氧劑等．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認為選用氮氣的主要原因是    ．
（2）真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少    而受到抑制，停止繁殖．

Answer 1

【答案】分析：（1）選擇食品保鮮劑要考慮物質的化學性質是否活潑、是否對人體有害、原料是否易得、價格是否經濟等方面的問題；
（2）氧氣能夠供給呼吸，能和一些物質發生緩慢氧化．
解答：解：（1）氮氣是常用的充填氣體，選用氮氣的主要原因是氮氣的化學性質不活潑，對人體無害，原料易得，價格經濟．故填：氮氣的化學性質不活潑，對人體無害，原料易得，價格經濟．
（2）采用真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化．
故答案為：氧氣．
點評：本題主要考查物質的性質和用途，物質具有多種性質，解答時應該理解物質的用途是由物質的哪種性質決定的．