Question

（2008?通州區一模）如圖所示為某乳業公司生產的全脂滅菌純牛奶包裝袋上的部分標簽：
（1）圖中出現了六大營養素中的脂肪、蛋白質、糖類、無機鹽．未提及到水和

維生素

．
（2）圖中出現了

兩

種人體所需的微量元素．
（3）人體中微量元素含量雖然很少，卻是維持正常生命活動所必需的．下列說法中正確的是

①、②、③

．
①缺鐵元素會引起貧血
②缺鋅元素會引起食欲不振，發育不良．
③氟元素能防治齲齒，可以過量攝入．
④缺碘和過量攝入碘元素，都會引起甲狀腺腫大．
（4）兒童患佝僂病主要原因是體內缺乏

鈣

造成的．
（5）每克蛋白質完全氧化放出熱量為18kJ，假設一個成年人一天需要1575kJ的熱量，其中有10%熱量是來自蛋白質氧化放出的．為確實保持蛋白質的攝入量（假設所需蛋白質全部來源于此種牛奶），一個成年人每天最少飲用

1

盒．

Answer 1

分析：根據營養素的種類與作用、元素與人體健康鍵之間的關系分析，根據一個成年人需要的熱量及每克蛋白質完全氧化放出熱量計算一個成年人每天最少飲用的牛奶的量．

解答：解：（1）由圖示可知，圖中未提到營養素是水和維生素；
（2）由圖示可知，圖中出現了鐵和鋅 兩種人體所需的微量元素；
（3）由元素與人體健康之間的關系可知，缺鐵元素會引起貧血，缺鋅元素會引起食欲不振，發育不良，氟元素能防治齲齒，可以過量攝入說法正確，故選①②③；
（4）由元素與人體健康之間的關系可知，兒童患佝僂病主要原因是體內缺乏鈣造成的；
（5）一個成年人一天需要蛋白質的量為：1575kJ×10%÷18kJ/g=8.5g，每盒牛奶含有的蛋白質的量為：3.5g/100ml×250ml=8.75g，所以，一個成年人每天最少飲用1盒牛奶．
故答為：（1）維生素；（2）兩（3）①、②、③；（4）鈣；（5）1．

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．