Question

8．“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題是關系國計民生的大事．近幾年，我國包括臺灣地區(qū)許多地方都存在一個令人發(fā)指的問題──“地溝油”事件．“地溝油”中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫．

根據所給信息，試回答下列問題：
（1）黃曲霉素中主要含有三種元素．
（2）在黃曲霉素中，所含元素的質量分數最小的是H（填元素符號）．
（3）黃曲霉素中含氫、氧元素的原子個數比為2：1（填最簡整數比）．
（4）在苯并芘中，碳、氫兩元素的質量比為20：1（填最簡整數比）．
（5）下列做法中，對身體健康有利于的是④（填序號）．
①經常在街邊小攤吃燒烤喝啤酒
②為方便生活，經常吃方便面、炸雞柳堡等快餐食品
③老百姓常說“爛姜不爛味”，生姜霉爛后繼續(xù)食用
④燉排骨時加點食醋，美味又補鈣．

Answer 1

分析 （1）根據化學式的含義分析；
（2）根據化合物中某元素的質量分數，進行分析解答．
（3）根據化學式的含義分析；
（4）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答；
（5）根據化學物質與人體健康的關系來分析．

解答 解：（1）黃曲霉素（C₁₇H₁₂O₆）由碳、氫、氧三種元素組成，
（2）由化學式C₁₇H₁₂O₆可知，碳元素、氫元素和氧元素的質量比（12×17）：（1×12）：（16×6）=102：6：48，可見其中氫元素的質量分數最小，
（3）由化學式C₁₇H₁₂O₆可知，1個分子中含有17個碳原子、12個氫原子和6個氧原子，含氫、氧元素的原子個數比為12：6=2：1；
（4）苯并芘中碳氫元素的質量比（12×20）：（1×12）=20：1．故填：20：1；
（5）①燒烤食品中含有致癌物，而且還不衛(wèi)生，所以要少吃或不吃，故不合理；
②油炸食品中含有致癌物，所以要少吃或不吃，故不合理；
③生姜霉爛后滋生黃曲霉，產生黃曲霉素，不能繼續(xù)食用，故不合理；
④燉排骨時加點食醋，美味又補鈣，對身體無害，故合理；
故答案為：（1）三；（2）H； （3）2：1；（4）20：1；（5）④．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．