分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成．
解答：解：A、羊毛和合成纖維燃燒時有新物質生成，屬于化學變化．故選項錯誤；
B、氣球充氣過多爆炸的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項正確；
C、以大米、高粱、小麥等糧食為原料釀酒的過程中生成了酒精，屬于化學變化．故選項錯誤；
D、銅制品在潮濕的空氣中變成銅綠的過程中有新物質銅綠生成，屬于化學變化．故選項錯誤．
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．
