2006年諾貝爾化學獎單獨授予了美國科學家羅杰?科恩伯格，他是第一位成功將生物細胞內脫氧核糖核酸（DNA）的復制過程“捕捉”下來的科學家，DNA與生物體內蛋白質的合成有密切關系．下列有關敘述中不正確的是（ ）
A．蛋白質是由多種氨基酸構成的極其復雜的化合物
B．動物肌肉、皮膚的主要成分都是蛋白質，大豆、花生中也含有豐富的蛋白質
C．蛋白質是人體重要的營養素，缺乏某種蛋白質可能導致夜盲癥
D．甲醛能與蛋白質發生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質
【答案】分析：A、蛋白質是由多種氨基酸組成的化合物；
B、瘦肉、毛發、大豆、牛奶中含有豐富的蛋白質；
C、缺乏維生素A時容易患夜盲癥；
D、甲醛能使蛋白質變性．
解答：解：A、蛋白質是由多種氨基酸構成的極其復雜的化合物．正確．
B、動物肌肉、皮膚的主要成分都是蛋白質，大豆、花生中也含有豐富的蛋白質．正確．
C、缺乏維生素A時可能導致夜盲癥，缺乏某種蛋白質不可能導致夜盲癥．不正確．
D、甲醛能與蛋白質發生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質．正確．
故選：C．
點評：蛋白質是構成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命．
