Question

1．下列關于生活和健康常識的說法不正確的是（　　）

• A． 醫療上用酒精殺菌消毒
• B． 飲用牛奶和豆漿可以緩解重金屬引起的中毒
• C． 用碳酸氫鈉焙制糕點
• D． 用甲醛溶液對水產品保鮮

Answer 1

分析 A、根據酒精能使蛋白質發生變性進行分析；
B、根據重金屬能夠使蛋白質變性進行分析；
C、根據碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳進行分析；
D、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷．

解答 解：A、醫用酒精能使蛋白質發生變性，醫療上用酒精殺菌消毒，故A正確，
B、食用重金屬后會使組成人體的蛋白質變性，而喝豆漿牛奶后，重金屬先使豆漿、牛奶變性而保護了組成人體的蛋白質，故B正確，
C、碳酸氫鈉在受熱時會產生二氧化碳，使制成的饅頭疏松多孔，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但降低了食品的質量，而且對人體有害，故D錯誤，
故選D．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．