【答案】分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成．
解答：解：A、咀嚼米飯時有甜味，是因為淀粉在酶的作用下生成了麥芽糖等物質，屬于化學變化；
B、玻璃窗破裂的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；
C、醋酸能和水垢中的碳酸鈣反應生成醋酸鈣、水和二氧化碳，屬于化學變化；
D、純凈物加熱后變為混合物的過程中生成了新物質，屬于化學變化．
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．
