Question

使剛少量發酵粉作出的面食松甜可口，很受喜愛。質檢人員對某品牌發酵粉中NaHCO₃ 的含量進行檢測。取20.0g發酵粉，向其中加入足量的鹽酸，得到到3.30g的二氧化碳（發酵粉中其它成分不與鹽酸反應）。計算此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數。

Answer 1

解：設此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為x
  NaHCO₃+HCl===NaCl+ H₂O+CO₂↑
       84                                     44
      20.0x                                3.30g
84：44=20.0x：3.30g
解得x=31.5%
答：此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為31.5%