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請你在下表內填寫有關物質的名稱或化學式

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

18、小明從報紙上看到食用堿性食品對健康有利，他想知道哪些食品是堿性食品．請你一同參與探究．
查閱資料：
①在營養學中，食品的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”（指食品被身體吸收后的酸堿性）．②多食用生理堿性食品，對維持人體體液的酸堿平衡有好處．③可以利用灼燒的方法來判斷食品的生理酸堿性．
進行實驗：
①測定蘋果的口味酸堿性：取蘋果20克，榨汁，取濾液測得pH＜7．
②測定蘋果的生理酸堿性：另取蘋果20克，切碎，放入坩堝內，加強熱至質量不再變化，將殘渣用少量水溶解，取濾液測得pH＞7．
初步認識：
蘋果是口味

酸性

（填“酸性”或“堿性”，下同），生理

堿性

的食品，常食用蘋果對健康有利．
繼續探究：小華對小明的實驗結果感到很驚訝，他猜想：食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否正好相反？并選了一些常見食品（如四季豆、香蕉、鯉魚、花生等六種）參照小明的方法進行實驗．請你為小華設計一個實驗記錄表收集有關數據．（即在下表中填寫必要的欄目名稱，可不必填滿）

實驗結果表明：四季豆、香蕉、海帶等食品呈生理堿性；雞肉、蛋黃、鯉魚、花生等食品呈生理酸性．
[反思交流]
（1）若小華在實驗中，欲比較幾種食品的生理酸堿性強弱，必須控制實驗條件，請你說出其中的一個必控條件

所取樣品質量相同且用于溶解殘渣的水量也相同

．
（2）根據小明、小華的實驗結果，請你談談對食品酸堿性的認識（寫一條即可）：

有些物質口味酸堿性與生理酸堿性正好相反

．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

11、鐵暴露在空氣中會生銹、不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣、某化學活動小組對此進行了探究、
【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？
【猜想與假設】
猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹”、
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”、
猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關、
【收集證據】
（一）查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的二種物質發生反應，生成咖啡色的物質．
（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現象、請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中：

猜想	可行的實驗方案	觀察到的實驗現象
猜想①	將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現象	果肉表面不變色
猜想②		果肉表面變色
猜想③		果肉表面不變色
猜想④		果肉表面不變色
猜想⑤		溫度高的先變色

得出結論

果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且溫度越高，蘋果“生銹”的速度越快

；
反思與評價：
（1）在②～⑤四種猜想中，你認為猜想

③

（填代號）最不合理，理由是

常溫下氮氣的化學性質很穩定

．
（2）在驗證猜想①時，同學們發現，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是

少量的氧氣溶入水中

．
應用：根據上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是

保持低溫、無氧的條件

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

請你在下表內填寫有關物質的名稱或化學式．

名稱	生石灰	燒堿	醋酸醋酸	氯化亞鐵氯化亞鐵	氧化鋁
化學式	CaO CaO	NaOH NaOH	CH₃COOH	FeCl₂	Al₂O₃ Al₂O₃

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科目：初中化學 來源：2011-2012學年四川省南充市營山縣金華希望學校九年級（上）第一次月考化學試卷（解析版） 題型：填空題

請你在下表內填寫有關物質的名稱或化學式．

名稱	生石灰	燒堿			氧化鋁
化學式			CH₃COOH	FeCl₂

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