B
分析：此題是一道關于物質發生化學反應時釋放能量時吸熱或放熱的判斷類型題，關于化學反應中是否是吸放熱的判斷，關鍵是掌握判斷化學反應的基本方法，結合排除法進行解答即可．
解答：判斷是否發生吸熱放熱的反應的常見判斷方法有：
①根據具體的化學事例判斷．
常見的放熱反應有：所有的物質燃燒、所有金屬與酸、所有中和反應；絕大多數化合反應、置換反應；少數分解、復分解反應．
常見的吸熱反應有：個別的化合反應（如C和CO2），絕大數分解反應，少數分解置換以及某些復分解（如銨鹽和強堿）．
②根據反應條件進行判斷：只有持續加熱才反應的，一般為吸熱反應；反之，一般為放能反應．
③也可通過反應物和生成物的總能量的大小來判斷，若反應物的總能量大于生成物的總能量則為放熱反應，否則吸熱反應．
A、用糧食釀酒，原理是在酒曲霉的作用下，將糖轉變成乙醇等物質的分解反應，應屬于放熱反應．
B、灼熱的碳與二氧化碳反應，應屬于非常特殊的分解反應，發生過程中需要吸收熱量，所以B屬于吸熱反應．
C、乙醇燃燒，屬于物質的燃燒的類型，屬于放熱反應，故C不選．
D、鎂與稀鹽酸反應，屬于于放熱的置換反應，所以D不選．
故選B
點評：關于解答化學中吸熱或放熱的類型題時，應該熟練記住吸熱或放熱的判斷規律，可以起到事半功倍的目的．
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