Question

11．加強飲水和食品衛生管理，關系百姓身體健康，也是重要的社會民生問題．
（1）專家提醒：燒烤攤里會吃出“癌癥風險”．燒烤時腌制的肉串會產生一種叫做二甲基亞硝胺（C₂H₆N₂0）的強致癌物質，該物質的一個分子中含有11個原子；該物質中所含元素質量分數最高的是氮元素．
（2）近期某報報道《街邊隨機買油條，一測含鋁均超標》．油條中超標的鋁元素來自過量加入的食品添加劑明礬[KAl（SO₄）₂•2H₂O]．研究表明，長期食用含鋁超標的油條，會損傷腦細胞．在明礬中，鋁元素與硫元素的質量比為27：64（填最簡整數比）．

Answer 1

分析 （1）根據化學式的意義進行分析，元素質量最大元素質量分數最高考慮；
（2）根據元素質量=元素的相對原子質量×原子個數計算．

解答 解：（1）1個二甲基亞硝胺（C₂H₆N₂O）分子是由2個碳原子、6個氫原子、2個氮原子和1個氧原子構成的，則每個分子中有11個原子．由化學式C₂H₆N₂O可知其中氮元素質量最大，所以氮元素質量分數最高；
（2）鋁元素與硫元素的質量比為：（27×1）：（32×2）=27：64；
故答案為：（1）11；氮；（2）27：64；

點評 解答本題關鍵是元素質量的計算方法，知道燒烤食品、油炸食品中含有致癌物，所以要少吃或不吃．