Question

4．食品安全與人的健康密切相關．下列做法會危害人體健康的是（　　）

• A． 做菜時用鐵強化醬油調味
• B． 用甲醛溶液浸泡水產品
• C． 食用面條時放入少量食醋
• D． 食鹽加碘防止甲狀腺腫大

Answer 1

分析 鐵強化醬油可以補充人體中所需的鐵元素；甲醛有毒，能與蛋白質結合，吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛；食醋是無毒的物質；加碘鹽可以補充人體所需的碘元素．

解答 解：A、食用鐵強化醬油可以補充人體所需的鐵元素，防止缺鐵性貧血，故A正確；
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，使組成人體的蛋白質變性，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故B錯誤；
C、加入適量的食醋可以加強人的食欲，幫助消化，食醋無毒，故C正確；
D、加碘食鹽可以補充人體所需的碘元素，防止出現甲狀腺腫的，故D正確．
故選：B．

點評 化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，是中考熱點之一，在學習過程中要理論聯系實際，在實踐中領會知識，運用所學知識去解決實際問題．