Question

以下是某同學關于酶的特性的實驗操作步驟：

步驟	項目	試管
		甲	乙
1	分別注入37℃和60℃的1%淀粉溶液	4毫升	4毫升
2	注入新鮮稀釋的唾液	2毫升	2毫升
3	放置一定溫度下保溫5分鐘	37℃	60℃
4	滴加碘液	2滴	2滴

（1）碘液滴入后可觀察到

 

（選填“甲”或“乙”）試管內的試劑變藍色．
（2）本實驗說明了唾液淀粉酶的催化活性受

 

影響．

Answer 1

考點：生命活動與六大營養素

專題：科學探究

分析：本題通過對照實驗考查影響唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘變藍的特性．

解答：解：（1）乙由于溫度過高，破壞了酶的催化活性，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍色；
（2）通過本實驗說明，溫度過高，酶的活性喪失，酶的催化活性受溫度的影響，必須有適宜的溫度，酶的催化活性才能發揮．
故答案為：（1）乙；（2）溫度．

點評：確定對照實驗的唯一變量是關鍵．