Question

當前我市部分中小學推行“陽光食堂”工程．表為某校食堂某天午餐的部分食譜．

主食	葷菜	蔬菜
米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質的是

 

，富含維生素的是

 

（填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營養素是

 

．
（2）食堂中霉變的大米

 

．
A．可以食用                B．蒸煮后可以食用     C．絕對不能食用
（3）同學給學校食堂的下列建議不合理的是

 

．
A．在主食中補充粗糧              B．多提供油炸食物      C．適當提供水果．

Answer 1

考點：均衡營養與健康,亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康

專題：化學與生活

分析：結合題中所給的食譜判斷所含的營養素進行分析解答．霉變食品不能食用，油炸食物，不利于身體健康．

解答：解：（1）肉類中富含蛋白質；青菜中含維生素；米飯中含糖類；
（2）霉變的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；
（3）在主食中補充粗糧、適當提供水果有利于身體健康，多提供油炸食物，不利于身體健康．
故答案為：（1）紅燒牛肉；炒胡蘿卜（或炒黃瓜）；糖類；
（2）C；   （3）B．

點評：為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．霉變食品不能食用，油炸食物，不利于身體健康．