Question

14、我國首部《食品安全法》將于今年6月1日頒布實施．下列有關食品加工的做法不會影響人體健康的是（　�。�

A、用亞硝酸鈉腌漬鮮肉

B、用塑料做奶茶中“珍珠”的添加劑

C、用碳酸氫鈉做糕點發酵粉

D、用甲醛溶液做食品保鮮劑

Answer 1

分析：A、根據亞硝酸鹽有毒去判斷，
B、根據塑料的無法自然降解性進行分析，
C、根據碳酸氫鈉的性質和發酵的原理判斷，
D、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷，

解答：解：A、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故A錯誤，
B、由于塑料的無法自然降解性，導致塑料最后在人體內不能消化而沉積下來，時間長了，對健康不利，故B錯誤，
C、碳酸氫鈉能和發酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D錯誤，
故選C．

點評：化學來源于生產生活，更要服務于生產生活，與人類生產生活相關的化學知識是中考的熱點，
常見的有毒的物質有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素、重金屬的鹽溶液等，在做題時要注意這之中物質．