Question

18、學習化學可以幫助我們解決許多生活中的問題．請你來解決廚房中的以下問題：
（1）若要除去餐具上的油污，可選用廚房中的

洗潔精

，清除的原理是

洗潔精對油污具有乳化作用

．
（2）若要區分食鹽和純堿（主要成分碳酸鈉），除可用品嘗的方法外，還可用的方法：

可以用食醋鑒別

；
（3）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋上鍋蓋

，其滅火的原理是

與氧氣隔絕

．
（4）若要用大粒鹽配制鹽水，為使大粒鹽盡快溶解，可采取的兩種方法是：
方法一：

把大粒鹽研碎

；方法二：

用筷子攪拌

．

Answer 1

分析：洗潔精對油脂具有乳化作用；顯酸性的物質能和碳酸鹽反應生成二氧化碳氣體；使可燃物與氧氣隔絕可以滅火；加快物質溶解的方法有：升高溫度，把固體物質研碎，用玻璃棒攪拌．

解答：解：（1）因為洗潔精對油脂具有乳化作用，可以用洗潔精除去餐具上的油污．故填：洗潔精；洗潔精對油污具有乳化作用．
（2）食醋和食鹽混合時無明顯現象，和純堿混合時有大量的氣泡產生，用食醋可以區分食鹽和純堿．故填：可以用食醋鑒別．
（3）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，因為蓋上鍋蓋能使油和氧氣隔絕，從而達到滅火的目的．故填：蓋上鍋蓋；與氧氣隔絕．
（4）把大粒鹽研碎、用筷子攪拌可以使大粒鹽溶解加快．故填：把大粒鹽研碎；用筷子攪拌．

點評：解答本題要充分理解各種物質的性質，滅火的方法，加快物質溶解的方法等方面的內容，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．