Question

【題目】食品安全與人體健康密切相關．下列做法不會損害人體健康的是（ ）
A.用含小蘇打的發酵粉焙制糕點
B.用含NaNO2的工業用鹽腌制食品
C.用甲醛的水溶渡浸泡水產品
D.用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，且能和發酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，所以A正確． B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以B錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，所以C錯誤．
D、霉變的花生產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯誤．
故選A．