Question

（11分）發酵粉是一種制作風味糕點的常見蓬松劑。某興趣小組擬對其化學成分進行如下探究。
【查閱資料】①發酵粉一般含有NH₄HCO₃、NaHCO₃、明礬[KAl(SO₄)₂?12H₂O]中的2種。②已知反應：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
【提出假設】假設1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃；
假設2：有NaHCO₃和明礬；
假設3：有           和明礬。
【方案與流程】

【問題與討論】
（1）步驟①的操作是在研缽中把發酵粉和熟石灰混合、研磨。
（2）氣體A為      。若生成A，證明假設  或假設  可能成立；若不生成A，證明假設  成立。
（3）如果生成A，經過步驟②和步驟③后，生成氣體B，則B是（填化學式）  ，證明假設  成立，寫出步驟②的化學方程式                        。

Answer 1

（11分）
【提出假設】 假設3：NH₄HCO₃（1分）
【問題與討論】
（2）（5分）氨氣（或NH₃或刺激性氣味的氣體）（2分）    1（1分）（本答案與下一空格答案順序調換同樣給分）    3（1分）    2（1分）
（3）（5分）CO₂（2分） 1（1分）  
NH₄HCO₃NH₃↑+H₂O+CO₂↑（2分）

解析