Question

（2012?廣西）生活中處處有化學．
（1）下列物質：①馬鈴薯 ②牛肉 ③花生油 ④西紅柿 ⑤食醋，其中富含蛋白質的是（填序號，下同）

②

，富含糖類的是

①

．
（2）長期食用工業檸檬酸浸泡過的金針菇可導致低鈣血癥．低鈣血癥中的“鈣”指

元素

（填“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）適量食用海帶可以為人體補充碘．缺碘或食用碘過量會引起

甲狀腺腫大

．

Answer 1

分析：（1）根據常見的食品中含有的營養素分析；
（2）物質的組成常用元素來描述；
（3）根據碘元素與人體健康之間的關系分析．

解答：解：（1）在馬鈴薯、牛肉、花生油、西紅柿、食醋中，富含蛋白質的是牛肉，富含糖類的是馬鈴薯．
（2）物質的組成常用元素來描述．低鈣血癥中的“鈣”是指元素．
（3）海帶中含有的豐富的碘元素，適量食用海帶可以為人體補充碘，缺碘或食用碘過量會引起甲狀腺腫大．
故答為：（1）②，①；（2）元素；（3）甲狀腺腫大．

點評：了解營養素與人體健康之間的關系，應合理膳食，保障人體健康．