Question

（2012?呼倫貝爾）食品安全關系到人類健康．下列屬于安全食品的是（　　）

A．用甲醛浸泡的毛肚

B．用化工原料染色的饅頭

C．用工業酒精勾兌的飲用酒

D．用食鹽腌制的蔬菜

Answer 1

分析：A、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷；
B、根據用化工原料染色的饅頭中添加檸檬黃PbCrO₄，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用，據此回答；
C、工業酒精中含有甲醇，甲醛是有毒的物質，據此分析；
D、生活中腌制蔬菜用食鹽，據此分析．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤；
B、用化工原料染色的饅頭中添加檸檬黃PbCrO₄，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用，食用過多會對人體造成傷害，故B錯誤；
C、工業酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害，故C錯誤；
D、生活中腌制蔬菜用食鹽，故D正確．
故選D．

點評：解答本題要充分了解各種物質的物理性質和化學性質，知道哪些物質無毒，哪些物質有毒，以便做出正確的判斷．化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的考試熱點之一．