Question

11、食品衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（　�。�

A、在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥

B、用工業酒精兌制飲用酒以降低成本

C、加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮

D、做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟

Answer 1

分析：A、根據碘元素在人體所起的作用進行分析；
B、根據工業酒精的成分和甲醇的毒性進行分析；
C、根據亞硝酸鹽的毒性進行分析；
D、根據碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體進行分析；

解答：解：A、食鹽中的碘酸鉀可以補充人體需要的碘元素，不會對人體造成傷害，故A正確；
B、工業酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，故B錯誤；
C、亞硝酸鹽有毒，不能食用，故C錯誤；
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，故D正確；
故選BC．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，
生活中常見的有毒物質有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，需要識記．