Question

11．下列說法正確的是（　　）

• A． “地溝油”禁止食用，但可用來制肥皂
• B． 糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物
• C． 醫(yī)療中常用酒精來消毒，是因為酒精能使細菌蛋白質(zhì)發(fā)生變性
• D． 氨基酸既能和強酸反應(yīng)，又能和強堿反應(yīng)

Answer 1

分析 A．地溝油為酯類物質(zhì)，可在堿性條件下水解，用來制備肥皂；
B．糖類中的單糖、二糖不屬于高分子化合物；
C．酒精可使蛋白質(zhì)變性；
D．氨基酸含有羧基，具有酸性，可與堿反應(yīng)，含有氨基，可與酸反應(yīng)．

解答 解：A．地溝油對胃、腸、肝、心血管都會有損害，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體有害，地溝油為酯類物質(zhì)，可在堿性條件下水解，用來制備肥皂，故A正確；
B．高分子化合物的相對分子質(zhì)量在10000以上，糖類中的單糖、二糖、油脂不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．酒精可使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒，故C正確；
D．氨基酸含有羧基，具有酸性，可與堿反應(yīng)，含有氨基，可與酸反應(yīng)，故D正確．
故選ACD．

點評 本題考查較為綜合，為高頻考點，側(cè)重于化學與生活、環(huán)境的考查，有利于培養(yǎng)學生的良好的科學素養(yǎng)，提高學生的學習積極性，難度不大，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累．