右圖是“XX牌發酵粉”的部分信息，課外化學興趣小組的同學對其進行了如下探究（請你完成相應填空）：| △△牌發酵粉 【主要成分】 NaHCO3、酒石酸 【用 途】 面粉發酵、剖制糕點 【用 法】 取本品適量加水溶解與面揉和或直接與面團揉和后加熱[查閱資料]（1）酒石酸是一種易溶解于水的固體有機酸；（2）發酵粉能夠使面團松軟、發泡是因為發酵粉產生了CO2所致；（3）Na2CO3受熱不分解． [提出問題]NaHCO3在發酵粉加水或加熱時如何產生CO2？ [猜想]甲．… 乙．酒石酸與NaHCO3在溶液中反應產生CO2 丙．NaHCO3加熱產生CO2 [實驗探究]（1）小明同學取少量NaHCO3粉末于試管中，加入適量水，無氣體產生，從而否定了猜想甲，則猜想甲是 （2）小英同學為探究猜想丙設計了如圖所示的實驗裝置：小英另取適量NaHCO3粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管口有水生成，b試管中澄清石灰水變渾濁．b試管中反應的化學方程式為 [小結]NaHCO3在發酵粉中產生CO2的條件是 分析：抓住資料中提供的有效信息：（1）酒石酸是一種易溶解于水的固體有機酸；（2）發酵粉能夠使面團松軟、發泡是因為發酵粉產生了CO2所致；（3）Na2CO3受熱不分解．從資料中挖掘有用的東西，靈活的運用所學的知識來解決問題． 解答：解：[實驗探究]（1）從小明同學取少量NaHCO3粉末于試管中，加入適量水，無氣體產生，從而否定了猜想甲這段話中不難看出，甲的猜想就是：NaHCO3和水反應產生二氧化碳；由于碳酸氫鈉能和酒石酸反應生成二氧化碳，因此可知碳酸氫鈉能和酸發生反應，故答案為：NaHCO3和水反應產生二氧化碳；NaHCO3能與酸反應 （2）澄清石灰水變渾濁，說明碳酸氫鈉分解有二氧化碳生成；由于碳酸氫鈉加熱分解后的產物能夠和酸反應生成二氧化碳，說明該產物中有碳酸根離子，根據質量守恒定律可得應為碳酸鈉，故選Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O，Na2CO3 [小結]因為酒石酸本來就混合在一起的，只是沒有水時，他們都是固體而無法反應．所以可以加水可以促使反應發生．根據探究可知碳酸氫鈉在加熱的條件下能分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳，故答案為：加水或者加熱， 2NaHCO3
點評：主要對發酵粉中所含物質碳酸氫鈉等作了探究，培養學生積極的客觀的科學的學習態度和分析問題、解決問題的能力． 
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