Question

有關誠信食品的調查：某些不法商販，為牟取暴利，常在味精中摻入大量食鹽，以次充好，欺騙顧客。我們綜合實踐活動小組進行“誠信食品”研究，借助大學化學實驗室，運用所學知識，探究標簽所列成分含量與實際是否相符。我隨機取出某種“駿馬味精”(成分說明見下圖)，準確稱取3 g溶于水，加入足量AgNO₃溶液，再加入稀HNO₃少許(目的是防止雜質干擾)。經過濾、洗滌、干燥得白色沉淀AgCl l.435 g，試通過計算回答，該商標是否與實際相符。

駿馬味精 配料： 谷氨酸鈉(C5H7NO4Na2)80% 氯化鈉(NaCl)＜20％ 凈重：400g

Answer 1

解：設3g樣品中NaCl的質量為x，則：

    NaCl + AgNO₃ = NaNO₃ + AgCl↓

58.5                    143.5

x                     1.435g

        解得 x=0.585g

通過NaCl質量計算出谷氨酸鈉的質量分數：

谷氨酸鈉的質量分數=(3g0.585g)／3g×100%=80.50%

通過計算，谷氨酸鈉的質量分數為80.50%，符合包裝袋上谷氨酸鈉80%的標注含量。