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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見．
（1）廚房中的物質我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明．

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：

；

．
（2）廚房中的鍋具制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋
鋁鍋

②不銹鋼屬于

，與純鐵相比最大的優點是

．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于

材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是

（填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是

．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理

．
（3）廚房中的食物均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、

、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是

（填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的

（填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是

（填序號）．
A．鐵 B．硒 C．鈣 D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有

；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見．
（1）廚房中的物質　我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明．

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：；．
（2）廚房中的鍋具　制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點
種類優點缺點
示例：銅鍋導熱性能好成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋
鋁鍋
②不銹鋼屬于，與純鐵相比最大的優點是．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是（填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理．
（3）廚房中的食物　均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是（填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的（填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是（填序號）．
A．鐵　　B．硒　　C．鈣　　D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有__；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見．
（1）廚房中的物質我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明．

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：______；______．
（2）廚房中的鍋具制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋	______	______
鋁鍋	______	______

②不銹鋼屬于______，與純鐵相比最大的優點是______．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于______材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是______（填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是______．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理______．
（3）廚房中的食物均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是______（填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的______（填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是______（填序號）．
A．鐵 B．硒 C．鈣 D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有______；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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科目：初中化學 來源：山東省期末題 題型：填空題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見。
（1）廚房中的物質：我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等。
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明。

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生。試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：__________________________；____________________________。
（2）廚房中的鍋具：制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等。
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋	____________	__________________________
鐵鍋	____________	__________________________

②不銹鋼屬于________________，與純鐵相比最大的優點是__________________________。
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的。特氟隆屬于____________材料。
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是_____________（填序號）。
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在。
由此你可以總結出的一條規律是___________________。
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵。
請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理_______________________________。
（3）廚房中的食物：均衡膳食，有利于人體健康。
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列各類食物中含糖類最豐富的是___________（填字母）。

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂。從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的_________（填字母）。
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是___________（填序號）。
A．鐵B．硒C．鈣D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一。食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸。其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO(NH₂)₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量。
a.氨基酸中一定含有的元素有________________；
b.合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%�，F測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）。

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科目：初中化學 來源：2010-2011學年山東省威海市文登市九年級（上）期末化學試卷（解析版） 題型：填空題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見．
（1）廚房中的物質我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明．

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：；．
（2）廚房中的鍋具制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋
鋁鍋

②不銹鋼屬于    ，與純鐵相比最大的優點是    ．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于    材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是    （填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是    ．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理    ．
（3）廚房中的食物  均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、    、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是    （填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的    （填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是    （填序號）．
A．鐵    B．硒    C．鈣    D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有    ；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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