Question

15．閱讀下面科普短文（原文作者虞建中、倪德勛、孫相舉等，原文有刪改）．
碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料．主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水（即充入二氧化碳氣的水）等．
生產碳酸飲料常用的工藝有兩種：一種是配好調味糖漿后，將其灌入包裝容器，再灌裝碳酸水，稱現調式，該工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量；另一種是將調味糖漿和碳酸水定量混合后，再灌入包裝容器中，稱預調式，該工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制．
兩種工藝中用到的二氧化碳，是以工業生產中得到的二氧化碳為原料，經過冷凝、分離、提純等，最后得到食品級二氧化碳，再制作碳酸飲料．
目前，國內的碳酸飲料大多數采用PET（中文全稱為聚對苯二甲酸乙二醇酯）瓶灌裝．隨著儲存時間的推移，飲料瓶中的二氧化碳會逐步泄漏出來，使得產品含氣量不足，影響飲料口感．生產企業普遍把碳酸飲料從罐裝結束到二氧化碳泄漏到一定程度的時間稱為碳酸飲料的保存期．如圖是以相同容積、不同壁厚的PET瓶灌裝碳酸飲料為研究對象，充入4倍體積（20℃時體積倍數）的二氧化碳密封，置于40℃、23℃環境下儲存，二氧化碳總泄漏量的測定結果．

過量飲用碳酸飲料會影響我們的身體健康．研究表明，二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，使消化系統受到破壞．大量糖分有損臟器健康，容易引起肥胖和齲齒．碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量飲用會引起鈣、磷比例失調，導致骨骼以及牙齒嚴重發育不良．
依據文章內容，回答下列問題．
（1）充入二氧化碳氣的飲料被稱為“碳酸飲料”的原因是CO₂+H₂O=H₂CO₃（用化學方程式解釋）．
（2）為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調式．
（3）由曲線圖可以得出，影響二氧化碳總泄漏量的因素是溫度、壁厚、時間．
（4）為保護牙齒，青少年要少喝碳酸飲料．碳酸飲料中影響牙齒健康的物質有糖、磷酸．
（5）下列關于碳酸飲料的說法中，正確的是AC（填序號）．
A．飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用
B．碳酸飲料中二氧化碳來源于空氣
C．在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長．

Answer 1

分析 （1）二氧化碳能和水反應生成碳酸；
（2）現調式工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量，預調式工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制，為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調式；
（3）由曲線圖可以得出影響二氧化碳總泄漏量的因素；
（4）根據提供的信息可以判斷碳酸飲料中影響牙齒健康的物質；
（5）碳酸飲料飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用，由圖中信息可知，在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長．

解答 解：（1）充入二氧化碳氣的飲料被稱為“碳酸飲料”的原因是二氧化碳能和水反應生成碳酸，反應的化學方程式為：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
故填：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
（2）現調式工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量，預調式工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制，為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調式．
故填：預調式．
（3）由曲線圖可以得出，影響二氧化碳總泄漏量的因素是溫度、壁厚、時間．
故填：溫度、壁厚、時間．
（4）大量糖分有損臟器健康，容易引起肥胖和齲齒．碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量飲用會引起鈣、磷比例失調，導致骨骼以及牙齒嚴重發育不良，因此碳酸飲料中影響牙齒健康的物質有糖、磷酸．
故填：糖、磷酸．
（5）A．飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用，該選項說法正確；
B．碳酸飲料中二氧化碳不是來源于空氣，而是來源于工業生產中得到的二氧化碳，該選項說法不正確；
C．由圖中信息可知，在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長，該選項說法正確．
故選：AC．

點評 本題主要考查物質的性質，解答時要根據各種物質的性質，結合各方面條件進行分析、判斷，從而得出正確的結論．