Question

12、選擇恰當的詞完成以下句子：
無機鹽    纖維素    海洛因    蛋白質   淀粉   油脂    維生素C
（1）食物中的

蛋白質

會被逐漸分解成可被人體吸收的多種氨基酸．
（2）

油脂

是人體重要的供能物質，并能在人體內儲存起來，成為維持生命活動的備用能源物質．

Answer 1

分析：（1）根據蛋白質的代謝過程回答．
（2）根據油脂的生理功能回答．

解答：解：（1）蛋白質是由多種氨基酸構成的，蛋白質在體內消化成氨基酸被吸收，其中一部分被氧化成尿素、二氧化碳、水，同時放出能量，另一部分重新合成人體所需要的各種蛋白質．
（2）在人體的六大營養素中，蛋白質、糖類、油脂能氧化分解放出能量，其中糖類是主要的供能物質，油脂是重要的供能物質，是體內的貯備能源．
故答案為：（1）蛋白質；（2）油脂．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．