Question

生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界．
（1）液態植物油和固態動物油全稱為油脂，能用洗滌劑去油脂的現象屬于

乳化

現象，若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

隔絕空氣

．
（2）小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上，第二天發現菜刀生銹了．為了防止菜刀生銹，小明應采取哪些防銹措施（只答一點）

保持刀具干燥或涂油

．

Answer 1

分析：（1）植物油不溶于水不能形成溶液，植物油與水混合形成的是乳濁液；利用燃燒的條件進行滅火方法的探討；
（2）鋼鐵生銹的條件是鋼鐵與氧氣和水同時接觸，酸性溶液、堿性溶液、鹽溶液能促進金屬生銹；防止金屬生銹的方法有：在金屬表面涂一層油漆，在金屬表面鍍一層金屬等

解答：解：（1）液態植物油和固態動物油全稱為油脂，能用洗滌劑去油脂的現象屬于 乳化現象；若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，這是因為蓋上鍋蓋可以隔絕空氣，從而達到滅火的目的．
故答案為：乳化；隔絕空氣．
（2）鐵在與水和氧氣充分接觸時容易生銹，所以菜刀生銹；保持刀具干燥、涂油等方法能夠防止鐵制品生銹．故答案為：保持刀具干燥或涂油等．

點評：解答本題要掌握滅火的方法等方面的內容，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．