Question

20、下列是日常生活中的一些做法，其中正確的是（　�。�

A、炒青菜時，應將菜切細，然后用水浸泡一些時候

B、受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂養家畜

C、人體為了補鈣，可以長期飲用硬水

D、日常主食應注意粗糧與細糧的搭配

Answer 1

分析：A、根據維生素的性質判斷；
B、根據霉變食物中含有有毒的黃曲霉素加熱不易被破壞的特點判斷；
C、根據硬水的危害判斷；
D、根據合理膳食的原則判斷．

解答：解：A、維生素易溶解于水，切細，然后用水浸泡一些時候，會使之流失，所以錯誤．
B、霉變食物中含有有毒的黃曲霉素，加熱不易被破壞，不能食用，所以錯誤．
C、長期飲用硬水會患結石癥，危害人體健康，所以錯誤．
D、根據合理膳食的原則，各種營養素應全面攝入，日常主食必須注意粗糧與細糧的搭配，故正確．
故選D．

點評：“呵護生命，保障健康”，是人類追求的永恒的主題，營養物質和化學元素與人體健康的關系，在化學知識考查中也就占有了重要地位．