Question

蔗糖是我們生活中經常接觸的一種食品．生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱過長會變成黑色，小明、小強同學對此產生了濃厚的興趣，對蔗糖的成分進行了探究．
【提出問題】：蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜   想】：蔗糖中可能含碳元素，或許還有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】：小明、小強在圖書館查到以下資料：
蔗糖屬于有機化合物，有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的

化學

性質（填“物理”“化學”）；
【設計實驗】：小明、小強分別設計了如下方案進行實驗探究：
小明：將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現象．
小強：將蔗糖放在一密閉的容器中加強熱，觀察現象．
【現象與結論】：
小明觀察到的現象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強觀察到的現象為：容器底部有黑色物質，容器壁上有水珠．
結論：蔗糖是由

碳、氫、氧

三種元素組成的．得出該結論的依據是化學反應的本質：分子

分解成原子，原子重新排列形成新分子

，因此在化學反應前后，元素的種類

不變

（填“變多”“不變”“變少”）．
【反思與評價】：小明實驗中煙灰可能起

催化

作用．兩個實驗方案中你會選擇哪一個？為什么？

小強的，因為小明的方案不嚴密，不能確定氧元素是否存在

．

Answer 1

分析：在化學變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應前后不變；
可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無法確定；
物質在隔絕空氣的條件下加強熱能夠生成碳和水，說明該物質中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答：解：（1）有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解等方面的性質需要通過化學變化表現出來，屬于物質的化學性質；
（2）化學反應的本質是分子分裂成原子，原子重新組合成新分子，新分子構成新的物質；在化學反應前后，元素的種類不變．
【結論】蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思評價】實驗中煙灰可能起催化作用；小強的實驗能夠證明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．小明的實驗只能證明蔗糖中含有碳元素和氫元素，是否含有氧元素無法確定．
故答案為：收集資料：化學；
現象與結論：C、H、O．破裂成原子，原子重新組合成新的分子；不變．
反思與評價：催化．選小強的，因為小明的方案不嚴密，不能確定氧元素是否存在．

點評：本題主要考查物質的性質和元素組成等方面的知識，解答時要理解如何設計實驗、分析實驗，并且能夠對實驗結論有一個正確的理解．