Question

10．科學飲食是健康的保證，下列說法正確的是（　　）
（1）維生素和無機鹽都是人體必須的營養素
（2）豆腐是富含蛋白質的食品
（3）鋅、硒等元素是人體必須的微量元素，應大量服用含有這些元素的營養補劑
（4）骨頭湯中含有鈣元素，青少年應經常食用以防患佝僂病
（5）為預防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素．

• A． （1）（3）（4）
• B． （2）（4）（5）
• C． （1）（2）（4）
• D． （1）（2）（4）（5）

Answer 1

分析 （1）根據人體所需的六大營養素的種類判斷．
（2）根據蛋白質的主要食物來源判斷．
（3）根據鋅、硒等元素的分類、生理功能和過量的危害角度判斷．
（4）根據鈣的生理功能判斷．
（5）根據碘的生理功能和攝入過量的危害判斷．

解答 解：（1）人體內有六種必需的營養素，包括蛋白質、油脂、糖類、維生素、水、無機鹽，所以正確．
（2）蛋白質主要存在于動物肌肉、皮膚、花生和大豆等植物的種子或制品中，所以正確．
（3）鋅、硒等在人體內的含量小于0.01%，為微量元素，含量少，但卻是維持正常生命活動必需的，如攝入過多，會引起中毒，所以錯誤．
（4）鈣是構成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒或青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質疏松，所以正確．
（5）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫，但攝入過多，也會引起甲狀腺腫，所以錯誤．
故選C．

點評 隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養素的代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥、存在、食品中毒原理等，在歷年中考中都會有所涉及．