C
分析:化學變化是指有新物質生成的變化.物理變化是指沒有新物質生成的變化.化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成.
解答:A、鐵生銹的過程中有新物質鐵銹生成,屬于化學變化;鍋爐爆炸的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化.故選項錯誤;
B、食物腐爛的過程中有新物質生成,屬于化學變化;白磷燃燒生成五氧化二磷,屬于化學變化.故選項錯誤;
C、輪胎爆炸的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化;煤氣燃燒能生成水和二氧化碳,屬于化學變化.故選項正確;
D、電解水能生成氫氣和氧氣,屬于化學變化;煤氣燃燒能生成水和二氧化碳,屬于化學變化.故選項錯誤.
故選C.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成,如果沒有新物質生成就屬于物理變化,如果有新物質生成就屬于化學變化.