Question

7．食品安全無小事，下列說法正確的是（　　）

• A． 食用經高溫處理后的霉變食物
• B． 用亞硝酸鈉代替食鹽烹調
• C． 用甲醛溶液浸泡海產品保鮮
• D． 食用加鐵醬油可強化營養

Answer 1

分析 A、根據霉變的食物中含有毒的黃曲霉素分析判斷；
B、根據亞硝酸有毒進行分析；
C、根據甲醛能夠破壞人體中的蛋白質進行分析；
D、根據食用鐵強化醬油中含有微量元素鐵進行分析．

解答 解：A、霉變的食物中含有毒的黃曲霉素，所以不能食用，故A錯誤；
B、亞硝酸鈉有毒，所以不能用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物，故B錯誤；
C、甲醛有毒，對人體有害，食用甲醛溶液浸泡過的海產品會影響人體健康，故C錯誤；
D、食用鐵強化醬油中含有微量元素鐵，所以可預防缺鐵性貧血，故D正確．
故選：D．

點評 化學來源于生產生活，也服務于生產生活，知識考查時，與生產生活實際相關的情景題已漸漸成為新寵．