分析：A、根據硬水與軟水的檢驗方法進行分析判斷．
B、根據水的微觀構成進行分析判斷．
C、根據分子的基本性質進行分析判斷．
D、根據電解水的實驗結論進行分析判斷．
解答：解：A、硬水和軟水的區別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區分硬水和軟水，產生泡沫較多的是軟水，較少的硬水，故選項說法正確．
B、水是由水分子構成的，水分子是由氫原子和氧原子構成的，故選項說法錯誤．
C、水汽化時，水分子間隔發生了變化，故選項說法正確．
D、電解水時在正極氧氣，負極上產生氫氣，故選項說法正確．
故選B．
點評：本題難度不大，了解硬水與軟水的檢驗方法、水的微觀構成、分子的基本性質、電解水的實驗等即可正確解答本題．
