Question

1．衛生部頒發的《食品添加劑使用衛生標準》，從2008年6月1日起施行．新標準規定，食品添加劑是在食品生產、加工、包裝、貯藏和運輸過程中，加入的對人體健康沒有任何危害的物質．下列食品的處理方法符合《食品添加劑使用衛生標準》的是（　　）

• A． 用硫磺燃燒產生的氣體熏蒸白木耳
• B． 用工業石蠟給水果上蠟“美容”
• C． 食用蟹黃湯包時蘸上香醋
• D． 用甲醛水溶液保鮮魷魚

Answer 1

分析 A、根據硫磺熏蒸會產生二氧化硫，二氧化硫有毒進行分析；
B、根據人體攝入石蠟后，還會造成腹瀉等腸胃疾病進行分析；
C、根據食醋可以消除油膩感把進行分析；
D、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質進行分析．

解答 解：A、硫磺熏蒸會產生二氧化硫，二氧化硫有毒，會污染白木耳，故A錯誤，
B、工業石蠟一般從石油當中直接提取，人體攝入石蠟后，還會造成腹瀉等腸胃疾病，故B錯誤，
C、蘸醋可以調味，可以消除油膩感，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查了物質的性質和用途等方面的知識，可以依據已有的知識進行．