Question

6．蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中H、O的原子個數比為7：2．
（2）丙氨酸的相對分子質量是89，氮元素的質量分數為15.7%（計算結果精確到O.1%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g，則該奶粉屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據1個丙氨酸分子的構成進行分析解答．
（2）根據相對分子質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答．
（3）根據題意，合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，據此計算出每100克合格奶粉中氮元素質量即可．

解答 解：（1）1個丙氨酸分子中含有7個氫原子、2個氧原子，則丙氨酸分子中H、O的原子個數比為7：2．
（2）丙氨酸的相對分子質量為12×3+1×7+16×2+14=89．
氮元素的質量分數為$\frac{14}{89}$×100%≈15.7%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質量為18g×16%=2.88g．現測定某奶粉每100克中含有氮元素的質量為2g，2g＜2.88g，故該奶粉為不合格奶粉．
故答案為：（2）7：2；（2）89；15.7%；（3）不合格．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．