Question

在日常生活中應注意合理攝取營養物質和人體必需的元素．
（1）蛋白質是構成生命的基礎物質，是日常膳食的重要組成部分．
①蘋果�、谄咸迅伞、叟Ｄ獭� ④米飯
在以上食物中，含有豐富蛋白質的是________（填寫序號）．
（2）人體攝入的淀粉在酶的催化作用下與水作用最終變成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成水和二氧化碳，同時放出________，供機體活動和維持恒定體溫的需要．

Answer 1

解：（1）牛奶含有豐富蛋白質；蘋果和葡萄干含維生素比較多；米飯含淀粉，屬于糖類，故答案為：③
（2）葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成水和二氧化碳，同時釋放出能量，糖類是給人體提供能量的物質．故答案為：能量
分析：人體的六大營養物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．牛奶含有豐富蛋白質；蘋果和葡萄干含維生素比較多；米飯含淀粉，屬于糖類．葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成水和二氧化碳，同時釋放出能量，糖類是給人體提供能量的物質．
點評：本考點考查了元素與人體健康的關系，基礎性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．