Question

【題目】下列說法不正確的是( )

A. 葡萄糖是混合物

B. 蛋白質受強熱會失去原有的生理功能

C. 油脂是人體必需的營養物質

D. 人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性

Answer 1

【答案】A

【解析】A、葡萄糖的化學式為C6H12O6，是含碳的化合物，屬于有機物，錯誤；B、加熱可以使蛋白質固化，失去原來的生理功能，正確；C、人體所必需的六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，脂肪是人體內備用的能源物質，正確；D、重金屬鹽可以是蛋白質變性，所以誤食后會中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金屬反應，變為不被吸收的物質，減弱對腸胃的影響，正確。故選A。