Question

（6分）食品營養與人體健康關系密切。

（1）在日常生活中應注意合理攝取營養物質和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入           不足而引起的。

（2）豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。每百克豆漿所含營養成分見下表。

每100g豆漿所含部分營養成分
糖類(克)	1.10	維生素A(微克)	15.00	鉀(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	維生素E(毫克)	0.80	鈉(毫克)	3.00
蛋白質(克)	1.80	胡蘿卜素(微克)	90.00	鎂(毫克)	9.00
鈣(毫克)	10.00	鐵(毫克)	0.50	鋅(毫克)	0.24
銅(毫克)	0.07	錳(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

請回答：

①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是      。

②表中沒有列出，但實際豆漿中含有的營養素是      。

③豆漿中鈣的含量，非常適合于老年人，長期飲用對預防老年人的       （填“骨質疏松”或“佝僂病”）很有效果。

④豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強，是因為        （填元素名稱）的含量比牛奶高。

⑤下列說法正確的是       （填字母）。

Ａ．維生素只存在于植物中

Ｂ．豆漿中的蛋白質屬于植物蛋白

Ｃ．豆漿中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

 

Answer 1

【答案】

（1）維生素  （2）①鋅  ②水   ③骨質疏松   ④鐵   ⑤B

【解析】

試題分析：（1）蔬菜、水果富含維生素，不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入維生素不足而引起的。

（2）①鈉、鋅中屬于微量元素是鋅；

②除表中所列的營養素外，豆漿中還含有的營養素是水；

③豆漿中鈣的含量，非常適合于老年人，長期飲用對預防老年人的骨質疏松很有效果；

④豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強，是因為鐵的含量比牛奶高；

⑤豆漿中的蛋白質屬于植物蛋白，利于人體的吸收。

考點：食物中的營養物質；微量元素；元素與人體健康。

點評：食物中的營養物質主要有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素和無機鹽。