Question

下面是某一天實驗小學小飯桌的部分食譜：

主　　食	米飯、饅頭
副　　食	燒魚類、咸鴨蛋
飲　　料	牛奶
我的補充

除水和無機鹽外食譜中，含有的營養素主要有

 

、

 

等，我認為這道食譜還缺少一種人體必須的營養素，我的補充是

 

．

Answer 1

考點：均衡營養與健康

專題：化學與生活

分析：根據食譜中的食物中所含營養素的種類、人體內六大營養素的種類及食物來源回答；根據食譜中還缺乏的一種營養素是維生素進行解答．

解答：解：在食譜中所列的食物中，米飯、饅頭中主要含糖類，燒魚類中富含蛋白質和油脂，咸鴨蛋中主要含蛋白質和少量無機鹽，牛奶中主要含蛋白質，缺少維生素；
該食譜中還缺乏的一種營養素是維生素，維生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、蘋果等．
故答案為：糖類；蛋白質（或油脂）；西紅柿湯（其他合理答案也可）．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．