分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質．
解答：解：A、濃鹽酸的揮發性不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質．正確；
B、濃硫酸的腐蝕性需要通過化學變化表現出來，屬于化學性質．錯誤；
C、濃硫酸的吸水性不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質．正確；
D、碳酸的不穩定性需要通過化學變化表現出來，屬于化學性質．錯誤；
故選AC．
點評：解答本題要分析物質的性質是否需要通過化學變化表現出來，如果需要通過化學變化表現出來就屬于物質的化學性質．如果不需要通過化學變化表現出來就屬于物質的物理性質．
