Question

蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，它在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質量比為

 

．
（2）丙氨酸中含有氮元素的質量分數是多少？

 

（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白質約18g，，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．若現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g，試通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉？

 

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Answer 1

分析：（1）根據丙氨酸的化學式可知丙氨酸中C、H、O、N 的質量比；
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為：

氮的相對原子質量×氮原子個數

丙氨酸的相對分子質量

×100%．
（3）根據蛋白質的質量×蛋白質中氮元素的平均質量分數=奶粉中氮元素的質量計算即可．

解答：解：（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質量比為（12×3）：（1×7）：（16×2）：（14×1）=36：7：32：14．
（2）丙氨酸中含有氮元素的質量分數為：

14

89

×100%=15.7%；
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，故屬不合格

故答案為：（1）36：7：32：14            
（2）

14

89

×100%=15.7% 
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，屬不合格．

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．