分析：A、根據碳的可燃性進行分析判斷．
B、根據一氧化碳具有還原性進行分析判斷．
C、根據一氧化碳難溶于水進行分析判斷．
D、根據金剛石和石墨的結構進行分析判斷．
解答：解：A、碳充分燃燒生成二氧化碳，不充分燃燒生成一氧化碳，都能用碳和氧氣反應制得，故選項說法正確．
B、CO具有還原性，可用于鐵的冶煉，故選項說法正確．
C、一氧化碳難溶于水，在煤爐上放一壺水不能防止CO中毒，故選項說法錯誤．
D、金剛石和石墨結構中碳原子排列方式不同，故選項說法正確．
故選C．
點評：本題難度不大，掌握碳的化學性質、一氧化碳的化學性質、碳的單質等即可正確解答本題．
