Question

下列做法不會引起食品安全事故的是（　　）

A．用霉變大米煮飯食用

B．用鐵強化醬油作調味品

C．用甲醛溶液浸泡水產品并食用

D．用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品

Answer 1

A、霉變的大米產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故A錯誤，
B、食用鐵強化醬油能夠補充人體所需的鐵元素，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤，
故選：B．