Question

（2012?鞍山）臨近中考，家長為了給學生增加營養，制定了如下食譜： 主食 饅頭、米飯 副食 紅燒牛肉、水煮魚 飲料 酸牛奶、白開水 用你所學的知識，建議家長應增加的食物是（　　）

A．糖醋排骨

B．炒雞蛋

C．燉豆腐

D．炒油菜

Answer 1

分析：根據六大營養素的種類以及在食物中的來源和合理膳食的原則進行判斷．維生素在蔬菜和水果中含量比較多．

解答：解：饅頭、米飯中主要含有糖類，紅燒牛肉中主要含有蛋白質和油脂，水煮魚中主要含有蛋白質、水、無機鹽，酸牛奶中主要含有蛋白質，白開水中主要是水，從上可以看出，食譜中缺乏含維生素的食物．
A、糖醋排骨主要含有蛋白質、油脂以及糖類；
B、炒雞蛋中主要含有蛋白質；
C、燉豆腐中主要含有蛋白質；
D、炒油菜中主要含有維生素．
故選D．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．均衡膳食，有利于人體健康，要了解營養素在食物中的含量，以便調整飲食結構．